정선 황기는 주로 태백산맥 중 중심부 표고가 400m 이상에서 주로 서식한다.

정선지역은 산간 고랭지 기후를 형성하여 황기 재배에 적합하다.

게다가 정선지역의 토양은 사양토와 양토가 전체의 90% 이상 차지하고 있어 배수와 통기성이 좋으며 ph 농도가 6.0정도로 황기 재배에 적정한 환경을 조성하고 있다.

정선은 황기 생산에 적절한 일조량, 월평균 기온을 가지고 있으며 예로부터 황기는 체력을 증강시키는 생약으로 땀을 다스리고 허한 기를 채워준다고 알려져왔다.

황기가 유명한 정선인 만큼 황기족발, 황기갈비탕, 황기막국수, 황기찐빵, 황기엿 등 황기를 이용한 식당을 흔하게 볼 수 있다. 

활용레시피

[황기차] 
1. 황기를 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다.
2. 썰어서 무쇠솥이나 프라이팬에서 살짝 볶아줍니다. (프라이팬을 사용할 때는 기름기를 제거한 후 사용해야 합니다.)
3. 물 2L에 황기 40~80g을 넣고 끓입니다.
4. 연하게 끓이려면 물이 끓은 후 불을 약하게 낮춘 후 10~20분간 더 끓인 후 식힙니다.
5. 진하게 달이려면 약한 불에서 물이 절반 (1L)으로 줄 때까지 천천히 달입니다.
6. 다 식은 후 고운 체나 천으로 걸러 유리병에 담아 냉장고에 보관합니다.